某乡政府关于机关食堂管理工作制度

内容预览：

某乡政府关于机关食堂管理工作制度　　

为使机关食堂管理有章可循，为干部职工提供方便、节约、卫生、优质的服务，结合本乡实际情况，坚持“统一接待，热情周到，厉行节约”的基本原则，实行“对口陪餐、食堂就餐”的接待办法，特制订xx乡政府食堂管理制度。　　

一、餐厅工作人员岗位职责　　

机关食堂由分管领导、管理员（党政办主任兼任）、采购员（财政所负责）、厨师（主厨、帮厨）共同管理。餐厅工作人员必须遵守机关管理制度，服从管理，不断加强学习，提高服务水平，严禁贪污、占用、挪用餐厅食品或物品。　　

（1）管理员职责　　

负责管理炊事员，保证厨房、餐厅及相关环境的清洁、卫生有序；保证机关餐厅的正常运转、食品安全。　　

（2）采购员职责　　

严把采购准入关，一律不准采购不新鲜、过期、霉变等不符合安全标准的各类食品；货比三家，在保证食品质量的前提下，尽量降低采购价格。　　

（3）炊事员职责　　

保证个人无传染类疾病，具备卫生部门颁发的上岗证。统一着厨师服，且干净整洁，负责厨房公共安全及物品存放间的清洁卫生和熟食分类存放工作；负责工作餐、会议餐、招待餐、临时餐的食品制作和服务工作；对用餐量进行提前估算，最大限度杜绝食物浪费。　　

二、餐厅、厨房卫生制度　　

（1）餐厅、厨房应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇，门窗干净整洁。　　

（2）餐厅、厨房每餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，使之整洁有序，每半个月要大扫除一次。　　

（3）餐厅、厨房给排水应保…………

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