市卫生健康局二〇二一年食品安全风险监测工作方案

内容预览：

***市卫生健康局　　

二〇二一年食品安全风险监测工作方案　　

一、监测目的　　

收集我市食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，为国家、省、市开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理等提供支持。　　

二、监测内容　　

（一）食源性疾病监测。　　

开展食源性疾病病例监测、事件监测、主动监测。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等食源性致病菌进行分子溯源。对沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等食源性致病菌进行耐药性监测。　　

（二）食品污染和食品有害因素监测。　　

对食品中化学污染物及有害因素、微生物及其致病因子开展常规和专项风险监测。根据需要适时安排应急风险专项监测。　　

三、检测方法　　

参照国家监测工作手册，采用国家标准方法或指定方法进行监测。　　

四、检测报告和检测通报　　

（一）食源性疾病监测。　　

各医疗机构、疾病预防控制机构和卫生健康行政主管部门应当按照《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》的要求开展信息报告与通报。医疗机构在诊疗过程中发现食源性疾病病例，应当在诊断后**个工作日内通过食源性疾病监测报告系统报送信息；发现食源性聚集病例，应当及时向发生地人民政府食品安全委员会办公室、卫生健康行政主管部门报告，并做好记录。　　

疾病预防控制中心开展流行病学调查认为是食源性暴发事件的，通过食源性疾病暴发监测系统报告。病预防控制中心汇总、分析医疗…………

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