内容预览:
***市卫生健康局
二〇二一年食品安全风险监测工作方案
一、监测目的
收集我市食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据,分析危害因素可能来源,为国家、省、市开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理等提供支持。
二、监测内容
(一)食源性疾病监测。
开展食源性疾病病例监测、事件监测、主动监测。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等食源性致病菌进行分子溯源。对沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等食源性致病菌进行耐药性监测。
(二)食品污染和食品有害因素监测。
对食品中化学污染物及有害因素、微生物及其致病因子开展常规和专项风险监测。根据需要适时安排应急风险专项监测。
三、检测方法
参照国家监测工作手册,采用国家标准方法或指定方法进行监测。
四、检测报告和检测通报
(一)食源性疾病监测。
各医疗机构、疾病预防控制机构和卫生健康行政主管部门应当按照《食源性疾病监测报告工作规范(试行)》的要求开展信息报告与通报。医疗机构在诊疗过程中发现食源性疾病病例,应当在诊断后**个工作日内通过食源性疾病监测报告系统报送信息;发现食源性聚集病例,应当及时向发生地人民政府食品安全委员会办公室、卫生健康行政主管部门报告,并做好记录。
疾病预防控制中心开展流行病学调查认为是食源性暴发事件的,通过食源性疾病暴发监测系统报告。病预防控制中心汇总、分析医疗…………
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