内容预览:
第一节总体目标
实现配送中心从酒楼半成品配送向食品工业的转化,与各酒店之间采取市场化运作,大力发展食品工业化生产,通过江南餐饮集团的烹饪技术优势,发展江南特色产品。在产品研发上,注重市场调研,客户定位,通过市场调查,生产符合消费者倾向的产品。xxxx年,通过整合国内外著名的食品专家、烹饪大师以及集团内目前的技术条件,建立完善的研发体系。开发2-3种核心产品,面对加入wto和奥运的机遇和调整,积极寻求多种形式的战略合作,实现食品工业的规模化发展。
通过食品工业的规模化,带动价值链的发展,特别是产业链上游的种植和养殖业,形成“农业基地——典膳坊——物流配送——零售终端”的产业链。
同时坚持科学创新,树立品牌意识,确保产品质量,提高产品生产的技术含量,树立“典膳坊”的品牌,力争做本省行业内的龙头企业,以实现“顾客满意最大化、品牌价值最大化”的经营目标。
加强内部管理,开展车间管理建设,降低产品制造费用;提高三大节日产品的科技含量,提高在同类产品中的核心竞争力,积极开拓三大节日产品在外省市的销售渠道;鲜食店要有较大的发展,2005年完成对太原市商圈的研究分析工作,确定鲜食店的开店速度,并实现加盟店的标准化体系建设。2005年要通过国家安全食品认证(qs认证),2005年年底前完成haccp认证,并通过iso9001质量和iso14000环境保护认证体系,为产品走向全国甚至世界做好基础工作。
2007—2008年,通过完善科学有效的研发体系,每年实现新品上市3-5种,每种产品的销售收入不低于万元。建立有效的物流配送和采购体系,建立“…………
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