某街道关于开展夏季校园食品安全专项检查工作情况汇报

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某街道关于开展夏季校园食品安全专项检查工作情况汇报　　

针对当前高温天气持续、学校食堂食品安全风险加大的实际情况，xx街道食品药品安全领导小组联合市场监管所、中心学校，严把七关口，于近期在全街道范围内开展全覆盖的夏季校园食品安全专项检查，以保障学校师生饮食安全。　　

一是严把责任落实关。督促校方切实履行食堂食品安全主体责任，食堂、超市经营方履行直接责任，共同为学校食品安全履职尽责。同时落实好领导陪餐制，做好一日三餐学校负责人跟学生共同用餐的陪餐记录；　　

二是严把食材进入关。严格进货查验制度，要求学校负责人和食堂负责人共同查验每天购进的肉类、蛋类、奶类、蔬菜类食材，确保从源头上保证每日购进食材新鲜度，完善进货台账，同时严禁学校食堂加工售卖四季豆、发芽土豆、凉拌菜、野生菌、隔餐隔夜剩饭剩菜等食材；　　

三是严把食材贮存关。按照食品分类、分架、离地、离墙等储存要求，详实标识标签登记管理制度，冷藏食品荤素分开、生熟分类、不用有色袋子盛放等要求储藏；　　

四是严把消毒消杀关。扎实做好学生餐具，食堂厨具、设施设备、场所、二次供水设备的清洗消毒工作，做好消毒记录和台账，配备并规范使用“三防”设施；　　

五是严把健康管理关。严格从业人员健康管理，由食堂负责人做好每日晨检工作，发现有腹泻、发热、咳嗽、皮肤伤口等食品安全隐患的工作人员，要求立即离开工作岗位，待症状痊愈后方可重新上岗；　　

六是严把食品加工关。严格按照食品加工制作流程规范操作，食品备餐时间限制在两小时内，并配备单独的食品留样柜，…………

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