职工食堂管理制度汇编

内容预览：

职工食堂管理制度　　

第一章总则　　

第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。　　

第二条办公室对职工食堂进行管理，接受就餐职工的建议投诉。　　

第三条本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。　　

第二章食堂工作管理　　

第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由办公室负责食堂的日常管理工作，对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等负责，并对发生的问题承担相应责任。　　

第五条食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。　　

第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。　　

第七条食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，严禁使用过夜变质食物。　　

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻，不外购熟食成品。　　

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。　　

第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷洒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。　　

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，定期清洗；地面每餐后清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面…………

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