2019春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作小结

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2019春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作小结

元旦、春节是我国的传统节日，人员流动量大、聚餐活动增多、食品消费旺盛，为切实保障元旦春节两节期间消费者合法权益，维护节日期间社会和谐稳定，营造欢庆祥和的节日氛围，确保广大市民度过欢乐祥和的节日，根据上级主管部门部署，我局组织开展对辖区内大型餐饮单位、餐饮集中区的餐饮服务单位，承办年夜饭、婚宴、重大活动等一次性聚餐人数较多的餐饮单位、节日期间仍运行的集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮单位进行了专项执法检查，现将有关情况总结如下：　　

一、基本情况：　　

共查相关单位45家，持有效许可证单位45家，持证率为.100％；现场抽查从业人员112名，其中99人持有效健康证明上岗，持证率88.3％

从检查情况看，通过日常监管和专项整治相结合，宣传教育与指导督促相结合，一些餐饮单位能够将食品安全摆上重要位置，在不断完善硬件设施的同时，通过操作制度化、管理规范化、自查经常化的多样化管理模式，狠抓关键环节管理，积极规避安全隐患，做到内部管理有章可循、有规可依，全力确保原料、熟食、冷菜、加工、贮藏、餐具、个人卫生、食品留样等关键环节安全可控，排除食品安全隐患。　　

但检查中还是发现了一些问题，部分餐饮单位存在从业人员未持有效健康证明上岗现象，餐具消毒、保洁设施弃而不用，从业人员操作中水池混用、食品留样不够规范等。　　

二、下阶段措施：　　

根据检查情况，认真进行查漏补缺，积极梳理薄弱环节，通过指导督促与依法查处有机结合，真正做到日常监管有效化，专项整治常态化，全面规范…………

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