食品安全监管论文：建立健全食品追溯机制的思考

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建立健全食品追溯机制的思考

食品的追溯机制是保障食品安全体系中不可或缺的一部分。建立健全食品的追溯机制，将为预防和控制食品安全事故、提升食品产业管理和安全水平、树立消费者对国产食品信心等方面起到重要的作用。

一、食品追溯的意义

我国是一个食品生产大国，也是一个食品消费大国。从国际范围来看很多国家和地区高度重视食品安全问题,建立了严格而完善的食品追溯体系,形成了较为成熟的运行模式。而我国虽已制定了相关法律，但至今尚未建立有效的食品追溯体系。建立实行食品可追溯体系的目的和意义。一是适应国际贸易的需要。从国际形势看，只有建立食品安全可追溯制度才能与国际通行的管理模式接轨，适应国际贸易的要求。二是加强食品安全管理提高其信息的可信度的需要。建立食品可追溯制度能够确保食品流通渠道信息的透明性，能够及时向消费者、交易方、国家和地方政府监管机构提供确认食品真实可靠的信息，满足各方的知情权和选择权，减少消费者对食品安全的顾虑，让消费者放心消费。三是防止食品安全事故扩散，减少安全事故损失。实行食品可追溯制度后，有利于企业和公共机构应对紧急食品事故，有效地进行食品安全风险管理。当出现食品安全事故时，责任者能够迅速锁定问题产品，找出发生问题的原因和范围，及时召回事故食品，从而科学地找出解决的办法，以最快的速度解决问题，将消费者的损失减少到最小。它作为一种约束制度可确保食品供应链每一个环节的质量安全。同时也有助于明确事故的责任者，缩小食品经营者连带责任的范围，减少食品整个供应链的损失。

二、食品追溯的实施

食品追溯体系的建立是经济社…………

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