县市场监督管理局餐饮服务业监督管理工作计划及措施

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县市场监督管理局餐饮服务业监督管理工作计划及措施　　　

为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规相关要求，结合我县餐饮业监管实际情况，特制订本年度餐饮业监管工作计划。　　

一、推行信息公示　　

推行餐饮服务食品安全信息公示制度，即餐饮服务许可证和健康证明公示、企业责任人和食品安全监督管理员公示、企业食品安全承诺公示、市场监督管理局投诉举报电话公示，要求餐饮企业在经营场所醒目对上述信息进行公示（全县统一信息公示格式），进一步增强企业的责任意识和自律意识。集体食堂和大型以上餐馆信息公示上墙率达x％，其余餐饮企业达x％。x月底前完成模版设计。　　

二、推行制度管理　　

指导、督促餐饮服务提供者建立健全食品安全管理制度。重点督促其建立并执行从业人员健康管理制度、采购查验和索证索票制度、采购记录制度、“食品添加剂”使用台账等制度。制度上墙率集体食堂和大型以上餐馆达x％，其余餐饮企业达x％。x月底前完成模版设计，并统一制定餐饮单位食品安全综合管理自查表、餐饮单位供应商资格审核表、进货索证台账登记本、食品留样登记表、餐厨废弃物台帐登记本等，便于规范使用管理。　　

三、推行餐厨废弃物台帐登记　　

指导、督促餐饮服务提供者建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，长期保存备查，并定期向监管部门报告。要求建立餐厨废弃物管理处置制度，将餐厨废…………

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