关于婚宴食品浪费的情况分析和控制建议

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关于婚宴食品浪费的情况分析和控制建议

节约粮食，不仅是我们每个公民应尽的义务，也是中国传统美德之一，是尊重劳动的体现，更重要的是粮食安全始终要有危机意识，居安思危。但在老百姓日常生活中，粮食食品浪费的现象依旧非常严重，尤其是婚宴的食品浪费，据不统计婚宴食品浪费平均在20%以上，城市比农村更严重。究其原因：

一是传统婚宴讲究热闹，老百姓普遍认为结婚是人生大事，一辈子就一次，不管男方女方都很重视，而且中国人向来强调婚礼的隆重，再穷也不能省婚礼花销，因此餐桌上必须食品丰盛，随着物质生活水平的提高，现在的婚礼婚宴不仅仅讲究吃好，更注重“档次”，要有“排场”，甚至跟风攀比，力求奢华，一场婚宴往往花费几十、上百万不等。

二是婚宴结束时，人们来自四面八方，不同习性、不同习惯、不同风俗，造成了对剩余食品打包的畏惧，而且婚宴上大部分没有公共餐具，剩余食品存在卫生隐患；另外大多数人出于“面子”的考虑，也不会主动提出打包，而东道主由于时间关系等各种原因，也无暇顾及剩余食品的打包。

以上两个原因造成婚宴食品的巨大浪费，无论城市或农村，比比皆是，触目惊心！本人切身体会到在公共用餐区域餐饮浪费状况有很大改变，但在老百姓日常生活中，粮食食品浪费的现象依旧非常严重，尤其是婚宴的食品浪费，城市比农村更严重，为此建议：

1、餐饮行业协会制定行业条例或控制餐饮浪费的文明公约。统一剩余食品控制的标准，明确婚宴剩余食品的平均比例；要求餐饮企业在与客户签订合同时，强调食品适量问题;行业自律和监督，不定期开展巡查监督、对于不守约定的餐…………

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