红曲酒开发项目书

内容预览：

红曲酒开发项目书一、项目概况

1、项目名称：仙霞红曲酒开发

2、项目建设地点：仙霞农特产品产业集群区（具体建设地点待定）

3、项目建设性质：新建

4、项目承建单位基本情况（略）

二、项目建设背景

1、项目建设的背景及意义

xx仙霞自古就有酿红酒的传统。吴潜（1195-1262），字毅夫，号履斋，安徽xx云梯啬里人，宋嘉定十年（1217）举进士第一（状元），历官至左丞相，封许国公。他第一次被罢相（右相）后，回到家乡，作有多首诗词，其词《望江南》曰：“家山好，好处是三冬。梨栗甘鲜输地客，鲂鳊肥美献溪翁。醉滴小槽红。识破了，不用计穷通。下泽车安如驷马，市门卒稳似王公。一笑等鸡虫。”词中称家乡红酒为“小槽红”。也就是现在人们所说的红曲酒。

红曲酒以纯粮酿造，主要成份是糯米、红酒曲、千秋岭甘泉水。红曲酒以纯粮食为原料，不加色素和添加剂，主要成份是糯米、红酒曲、千秋岭甘泉水，原理是通过红曲作用使糯米饭发酵，让糯米饭中各种有益成分充分分解，与红曲、泉水有机融合，从而转化为酒并运用畲族独特的酿造工艺，其酒色鲜红、酒气清香、酒味甘醇、营养丰富，群众常把它当作产妇哺乳期的滋补品，具有通筋活血之功效，是一种绿色保健品，适合城市消费者的消费需求，市场前景非常广阔。

红曲酒作为黄酒中的一种传统保健酒，采用优质糯米和山泉酿制，红曲酒的用料基本是粮食，并含有当归等药材，《本草纲目》中记载，红曲有活血化淤、健脾暖胃之功效，是当地人的保健秘方。妇女产后，必用此酒煮蛋食用，可以加快身体恢复。红曲酒还有行药势，杀百邪恶毒气…………

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