xxx县“迎奥运保安全”餐饮业卫生监督监测实施方案

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xx县“迎奥运保安全”餐饮业卫生监督监测实施方案

为保障奥运期间我县的食品卫生安全，进一步加大旅游县餐饮业监督检查的力度，规范餐饮单位经营行为，保证餐饮单位食品卫生，为来xx游客提供安全、舒适的就餐环境，确保不发生食物中毒事件，特制定本方案。一、适用范围本方案适用于我县辖区内所有餐饮单位，重点是县城。xxx旅游景区及周边、xx庄园、xxx餐厅、xx宾馆、xxx大饭店、xxx大酒店等涉奥接待餐饮单位的卫生监督检测。二、工作内容（一）培训1、对卫生监督员的培训对卫生监督员，根据其所承担的工作任务特点，有针对性地进行强化培训。培训重点内容为《食品卫生法》、《餐饮业集体用餐和配送单位卫生规范》、《重大活动食品卫生监督管理规范》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等有关卫生法律法规。通过培训，是监督员能够熟悉掌握奥运相关卫生保障方案及技术要求，全面掌握餐饮单位卫生状况，独立开展现场快速检测，提高监督员食品突发事件的预判断和处置应急能力。此项工作由吴桥县卫生局统一组织于2008年5月底完成。2、对涉奥重点餐饮单位有关人员的培训重点对各餐饮单位经理、专（兼）职卫生管理人员、采购人员、餐具清洗消毒的人员，就有关食品卫生法律法规和卫生标准开展培训。通过培训，增强重要岗位责任人员的食品安全责任意识，积极配合卫生监督人员开展工作，一旦发生问题时能够及时与卫生监督保障人员配合，消除食品安全隐患。县卫生监督所负责直管单位有关人员的培训，此项工作于2008年5月底完成。（二）监督检测1、全面监督对餐饮单位资质的审查，审查内容包括餐饮单位卫生…………

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