无公害猪用饲料添加剂研究项目工作总结

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项　目　工　作　总　结　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—《无公害猪用饲料添加剂研究》项目课题组

一、立项背景随着社会经济发展所导致的饮食结构的变化，人们对动物食品的消费，要求养殖业的产品质量有空前提高。消费者对畜产品的要求越来越高，关注的重点是食物的安全性，要求畜产品无污染、无残留、优质、安全、营养。传统畜牧业是靠大数量、低水平，以牺牲环境和消耗资源作为代价而发展，且畜产品内有毒、有害物质的残留和污染降低了畜产品的质量，造成环境污染，危害人们身心健康。目前我国农产品和国家行业标准近700个，安全畜产品生产标准对环境质量（大气环境质量以及畜禽饮用水），生产操作规程（添加剂、兽药、农药、化肥使用准则），产品标准以及包装标准都作了相应要求，但安全畜产品合格率仍然不尽人意。农业部食品检测中心（成都）对来自川、陕、云、贵、藏、蒙等地区93－97年有绿色食品标志的畜产品进行抽检，乳粉平均合格率仅为70.3％，肉制品合格率96年度仅为83.3％；不合格项目主要是水分、微生物、杂质、有毒有害元素，其他没有绿色食品标志的畜产品情况就更加复杂，主要是农残（有机氯、有机磷、有机氮）、有害元素（以重金属为主，有机砷制剂预防疾病促生长造成环境污染，添加高铜、高锌促进生长）、兽药残留（抗生素为主）、添加剂与污染物类（色素、甜味剂、防腐剂、黄曲霉素、苯并芘等为主）、病原微生物（以大肠杆菌为主），导致畜产品出口数量只占总产量的1％，中国在2000年3月份之前的6个月共有634批出口食品因杂质、食品卫生、农药残留、食品添加剂、沙门氏菌…………

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