商务局副局长在全市生猪屠宰行业培训工作会议上的讲话

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商务局副局长在全市生猪屠宰行业培训工作会议上的讲话　　

最近几年，国务院、商务部、xx省相继出台或修订了生猪定点屠宰有关的法律法规、部门规章和规范性文件，这些法律法规规章和规范性文件的出台为生猪定点屠宰管理提供了重要依据。目前我市无论是生猪定点屠宰行业管理人员的管理能力和执法水平，还是行业从业人员的经营能力、检验水平、屠宰技术水平，与屠宰行业发展都还不相适应，有待进一步提高。根据商务部的培训部署及市食安办要求，结合我市实际制定了《xx市生猪屠宰行业培训方案》，这次培训班是第一期，其目的是要通过培训，提高屠宰技术水平。希望大家一定要珍惜培训机会，要有所收获。今年x月份，省商务厅将进行屠宰企业肉品品质检验人员的培训，x月底之前，我市的屠宰行业屠宰技术人员、肉品品质检验人员培训率达到100%，实现肉品品质检验人员、屠宰技术工人考核合格，持证上岗。下面，借培训机会讲三点意见，供大家参考。　　

一、清醒地认识当前我市生猪定点屠宰场（厂）建设和管理工作中存在的问题。　　

猪肉是我国的主要肉品来源，生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一，承担着服务“三农”、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。确保生猪产品质量安全是生猪定点屠宰管理工作的首要任务。　　

我市的生猪定点屠宰工作在全市各级商务主管部门和定点屠宰管理者的努力下稳步发展，为确保肉品供应和质量安全，推动生猪产业发展和猪肉市场平稳运行发挥了积极作用。但是，我市屠宰场（厂）建设和管理中仍存在不可忽视问题，我个人认为，概括一句话，就…………

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