某局餐饮服务科2020年上半年工作总结

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餐服科2020年上半年工作总结　　

2020年上半年，区局餐饮服务科坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，全面贯彻落实市局和区政府的各项决策部署，在区局的正确领导下，抓实“六稳”“六保”，围绕打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，推动经济社会持续健康发展，把人民群众饮食安全关作为重中之重来抓，为激发市场活力、推动复工复产提供安全的餐饮环境。现将上半年工作总结如下：　　

一、上半年工作总结　　

（一）监管有力，保障疫情期间餐饮食品安全。　　

一是高度重视，保障供餐单位食品安全监管。在区局的正确领导下，迅速成立食品安全后勤保障组和应急队。我科室多次召开疫情期间食品安全工作会议，先后印发《致餐饮经营户一封信》《xxx疫情防控期间食品安全工作的通知》等，主动及时对接区隔离酒店、定点发热医院、供餐单位以及医疗队入住酒店自供点的食品安全监管和保障。按照工作安排，由各市场所负责辖区内供餐单位的食品安全监管，对供餐单位派专人负责。　　

二是“五个有力保障”，确保有序高效供餐。提出“五个有力保障”：有力保障员工安全健康，检查是否眼睛红肿、咳嗽，用酒精对手腕部至指甲尖消毒，每天每餐上岗前必须测体温并做好记录；有力保障材新鲜和烹饪熟透，所有食材必须有农残、检验检疫合格证书，菜肴切配后必须烧熟煮透，出锅检测中心温度在摄氏70度以上；有力保障食品配送安全，厨房餐具抹布等在使用前用摄氏100度高温蒸煮消毒10分钟以上，用经过消毒的保温箱装已分装好的盒饭；有力保障送餐时间，制定每餐出餐时间表，严格落实到位；有力保障医护人员和患者用餐…………

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