开展收益（开源节流）管理 提高经营效益培训讲稿

内容预览：

　　开展收益（开源节流）管理提高经营效益培训讲稿

　　开源节流：主要体现在管理、营销、服务三个方面。

一、新一轮激烈的市场竞争催促老酒店创新经营

　　随着广州市地位优势的日益显现，投资资本大量涌入广州市酒店业，新的酒店日益增多，拼设施，拼豪华、拼硬件，拼软件等。

（一）老酒店进行swot分析和重新市场定位

1、客观进行经营环境分析和竞争实力分析

（1）地理位置

　　交通便利是消费者最为关注的。调查结果显示，对于交通方面，消费者平均可以忍受的从酒店到目的地的最长时间是28分钟。

（2）设施设备

　　设施设备已全面陈旧，亟待更新，尤其是经营了五年或者五年以上的宾馆，问题更加突出。

　　酒店耗能较大的有中央空调、锅炉、生活用水、餐厅等。

　　能耗控制问题：应采用低能耗、低排放、环保材料，达到绿色酒店的指标。低能耗的标准为酒店经营利润的7％。这个指标通过技术管理较容易达到。

（3）管理水平

　　酒店入住和离店手续最大忍受时间是10分钟以内。因私外出人员可以忍受的时间比公事外出人员稍长一些。

　　人工费问题：比较理想的是25％，中国大酒店初建时为33%，后为23％；丽都酒店为45％，非常高。我们酒店呢？（互动，问问听课的员工，让他们回答）。应该采用绩效管理来降低人工费。但也要注意一个问题，并非是员工的工资越低越好。工资低，一般而言，员工的素质水平也相应地较差。

（4）网络渠道

　　普遍要求免费宽带上网，要求传真，要求机票、火车票订票服务；商务旅游对高科技的通讯设…………

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